Schweinelendenspieße mit Schinken umwickelt und Champignons in Pfefferrahmsoße

1 Stk. Schweinelende
200 g Schinken
1 Dose(n) Champignons
1 Packung(en) Pfefferrahmsoße
1 Schuss Whisky
2 EL Schmand

Lende enthäuten, in 2 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Fett vom Schinken entfernen und die Hälfte der Lendenscheiben mit Schinken umwickeln.

Abwechselnd Champignon, Lende mit Schinken, Champignon, Lende ohne Schinken, Champignon auf Holzspieße stecken.

Dann in eine Metallschale geben und im Backofen langsam 15 bis 20 Minuten grillen, die Spieße gelegentlich umdrehen. Während des Grillens im Backofen 2 Mal mit 2 cl Whisky übergießen.

Wenn die Spieße gar sind, Spieße aus der Metallschale nehmen, den Fond mit Wasser lösen, Fix für Pfeffer-Rahm-Steaks hinzugeben, aufkochen lassen und mit Schmand und Whisky abschmecken. Danach die Spieße mit der Soße auf dem Teller anrichten.