Eintopf » Sauerkrauteintopf

1 Dose(n) Sauerkraut
500 g Kartoffeln
100 g Speck, durchwachsen
4 Stk. Mettwürstchen, geräuchert
250 ml Wasser
250 ml Buttermilch
4 Stk. Wacholderbeeren

Den Boden eines Topfes mit Speckwürfeln belegen, die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und auf die Speckwürfel legen. Sauerkraut zerzupfen, 1-2 EL zurückbehalten und den Rest auf die Kartoffeln geben.
Die Mettwürstchen obenauflegen, Wasser und Wacholderbeeren hinzufügen und zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 30 - 40 Minuten garen.
In der Zwischenzeit nicht umrühren. Dann die Würstchen herausnehmen, den Eintopf stampfen, die Buttermilch zugeben und abschmecken. Das rohe Sauerkraut locker unterheben.