Aufläufe » Bärlauch-Kartoffelauflauf

600 g Kartoffeln
500 g Spinat
2 Bund Bärlauch
100 g Reibekäse
4 EL Eier
4 EL Schlagsahne
50 g Butter
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss

Die Kartoffeln mit der Schale weichkochen und schälen. Noch heiß durch die Presse drücken.
Den Spinat und den Bärlauch waschen und tropfnass in einen großen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken.
Den Bärlauch und den Spinat pürieren. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Eier mit 4 EL Schlagsahne verquirlen und unter das Kartoffelpüree rühren.
Drei Viertel des Reibekäses mit dem Bärlauchspinat und dem Kartoffelpüree gründlich vermischen. Herzhaft abschmecken.
Die Masse in eine ausgebutterte Form füllen. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Den restlichen Reibekäse darüberstreuen, einige Butterflocken daraufsetzen und weitere fünf bis zehn Minuten backen.