Aufläufe » Striezelauflauf

5 Essl Rosinen
1 Striezel
2 Eidotter
350 ml Milch
20 ml Obers
3 Essl brauner Zucker
1 Stk abgeriebene Zitrone
1 Teel. Vanillezucker
3 Stk Äpfel
etwas Salz
etwas Butter
etwas Zimt
etwas Honig

Für die Häubchen:
5 Eiklar
90 gr Zucker
etwas Salz

Striezel schneiden. Klar vom Dotter trennen. Mit Milch, Rosinen, Obers, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenraspel vermengen, bis sich der Zucker gelöst hat.Den Striezel darin einweichen und die Auflaufform befetten. Äpfel schälen und schneiden und mit den Striezelscheiben abwechselnd in die Form schichten. Honig darüber träufeln und mit Zimt bestreuen. Bei 180 Grad 40 Min backen. Dann Eiklar mit Salz und Zucker schaumig rühren und Häubchen auf den Auflauf setzen und nochmals kurz überbacken.