Konfitüren » Holunderkonfitüre

500 Glas Holunderbeeren
400 g Gelierzucker
200 ml Wasser

Zucker mit dem Wasser in einer Pfanne übergießen und unter regelmäßigem Rühren erhitzen und rösten, bis der Zucker braun wird. Dann die Beeren dazu geben und unter regelmäßigem Rühren so lange kochen, bis die Masse dicklich ist.
Die Konfitüre dann in geeignete, vorgewärmte und saubere Gefäße abfüllen. Die Gefäße möglichst schnell und noch heiß verschließen.