Zucker und Wasser werden unter regelmäßigem Rühren zu einem dicken, klaren Sirup gekocht. In diesen gibt man für kurze Zeit die Erdbeeren ohne dass diese zum Kochen kommen. Die Masse wird dann durch ein Haarsieb passiert. Dann wird der Saft wieder auf den Herd gebracht, dick gekocht und noch heiß in geeignete, vorgewärmte saubere Gefässe abgefüllt. Gefäße möglichst schnell und noch heiß verschließen.
Silvermoons Daydream
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24.08.2014 23:58
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