300 g Butter 150 g Puderzucker 150 g Zucker 3 Stk. Eier 4 Stk. Eigelb 4 Stk. Eiklar 240 g Mehl 60 g Rosinen 1 Packung(en) Vanillezucker 1 Stk. Zitronenschalenabrieb
Weiche Butter mit Staubzucker schaumig rühren, die ganzen, nicht zu kalten, Eier verschlagen und langsam unter den Abtrieb mengen. Eidotter, Vanillezucker sowie Zitronenschale einrühren, Rosinen beifügen.
Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, unter den Butter-Eier-Abtrieb ziehen und Mehl langsam unterheben. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben, Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 1 Stunde backen (Nadelprobe machen). Lauwarm stürzen, mit Puderzucker bestreuen.
Für Marmorgugelhupf färbt man 1/3 der Teigmasse mit 30 g Kakao und füllt den neutralen Teig abwechselnd mit dem gefärbten in die Form.
Silvermoons Daydream
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25.08.2014 22:58
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