Beilagen » Kartoffelbällchen

1 kg Kartoffeln
3 Stk. Eier
2 EL Butter
125 ml Milch
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Hand voll Semmelbröseln

Kartoffeln schälen und in Salzwasser bedeckt weichkochen. Das Wasser abschütten, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder Sieb drücken. Den Kartoffelbrei mit zwei Eiern, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss zu einem Teig verkneten. Dabei so viel heiße Milch zugießen, dass ein knetbarer Teig entsteht. Aus dem Kartoffelteig ca. 2 1/2 cm dicke Rollen formen und davon Kügelchen abdrehen. Auf einem tiefen Teller ein Ei verquirlen und leicht salzen. Semmelbrösel auf einen zweiten Teller schütten. Die Bällchen zuerst im Ei und danach in den Bröseln wenden und im heißen Fett, schwimmend herausbacken bis sie goldgelb sind.