3 Stk. Eier 75 g Mehl 135 g Zucker 4 Stk. Eiweiß 1 Schuss Zitronensaft 200 ml Schlagsahne 150 g Beerenobst
Die Baisermasse (160 g) zubereiten und in Streifen auf ein Backblech spritzen. Bei 100 °C Heißluft leicht hellgelb backen (trocknen). Die Biskuitmasse zwischen den getrockneten Baiser spritzen. Bei 160 °C Heißluft wieder backen. Abgekühlte Kuchen halbieren, mit der steif geschlagenen Sahne und dem Beerenobst füllen und mit Puderzucker besieben.