Torten » Sonnige Pfirsichtorte

Zutaten (etwa 12 Stück)
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier

Rührteig:
150 g weiche Margarine oder Butter
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Füllung:
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g)
500 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne
75 ml warmes Wasser
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
300 g Joghurt mit Fruchtzubereitung , z. B. Pfirsich-Maracuja

Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Gas stufe 3

Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rühr Schüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Dekor zucker (liegt der Torten creme bei) und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den

Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchen rost stürzen und ohne Springform Boden erkalten lassen.
Backpapier vorsichtig abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum stellen.

Füllung:
Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen. Etwa die Hälfte der Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und die übrigen Pfirsiche würfeln. Einige Pfirsichspalten mit der runden Seite nach oben rundum auf den Boden an den Tortenring stellen. Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, 75 ml Pfirsichflüssigkeit und 75 ml Wasser zufügen und mit einem Schneebesen in etwa 1/2 Min. gut verrühren. Quark und Joghurt portionsweise unterrühren, dann die Sahne unterheben. 1/3 davon abnehmen. Unter 2/3 der Creme die Pfirsichwürfel heben und auf dem Boden glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen und die übrige Tortencreme darauf glatt streichen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Gefunden bei oetker.de