8 Stk. Eier 80 g Butter 250 g Mehl 250 g Zucker 1 Prise(n) Salz 1,5 kg Erdbeeren 50 g Erdbeermarmelade
Einen Topf mit Wasser erhitzen, einen weiteren Topf auf den Herd stellen, in diesem 8 Eier mit Zucker und Salz mit einem Handmixgerät rühren. Solange schlagen, bis die Masse warm ist und vom Löffel fällt.
Dann vom Topf nehmen und solange weiterschlagen, bis die Masse sich verdoppelt hat. Nun das durchgesiebte Mehl zufügen und mit einem Kochlöffel unterrühren.
Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren und die Masse auf ein gefettetes Backblech geben. 20 bis 25 Minuten bei Gas Stufe 2 bis 3 backen.
Dann 15 Minuten ruhen lassen. Auf den erkalteten Biskuit Marmelade streichen und die verlesenen Erdbeeren daraufsetzen.
Für den Baiser 6 Eier trennen. Das Eiweiß auf niedrigster Stufe schlagen. Wenn die Masse beginnt zu schäumen, schneller schlagen und die Hälfte des Zuckers unterrühren. Wenn die Masse nun beginnt steifer zu werden, den restlichen Zucker hinzufügen und fertig schlagen.
Masse auf den Erdbeeren verteilen und kurz im Rohr überbacken, bis der Baiser eine bräunliche Farbe erhält. Auskühlen lassen.
Anstelle der Marmelade kann man auch Vanillepudding verwenden.
Silvermoons Daydream
Thema drucken
24.08.2014 17:22
Antworten
