1 Stk. Kalbsschnitzel 2 Stk. Bärlauchblätter 1 TL Senf 1 Scheibe(n) Appenzeller 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 2 EL Mehl 1 Stk. Ei 2 EL Semmelbrösel 2 EL Butterschmalz 1 Scheibe(n) Zitrone(n)
Das aufgeschnittene Schnitzelzur Hälfte mit Senf bestreichen. Darauf ein Bärlauchblatt geben, darauf die Käsescheibe und darauf wiederum das zweite Bärlauchblatt legen. Die beiden Fleischhälften zusammenschlagen. Die Ränder gut zusammendrücken. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Das gefüllte Schnitzel in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen und das Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen sowie in Semmelbröseln panieren.
Das Schnitzel in heißem Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braun braten. Vor dem Servieren mit einer Scheibe Zitrone garnieren.
Silvermoons Daydream
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24.08.2014 20:15
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