Gratins » Brennnessel-Bärlauchgratin

150 g Bärlauch
200 g Brennesseln
500 g Kartoffeln
30 g Butter
1 Stk. Zwiebel
250 ml Sahne
1 Stk. Ei
3 EL Käse, gerieben
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Bärlauch und Brennnesseln putzen, waschen, in siedendem Wasser kurz blanchieren und klein schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die feingehackten Zwiebeln darin 10 Minuten dünsten, aber nicht rösten. Die gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzugeben, dann auch die Bärlauch- und Brennnesselblätter und etwas dünsten.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und vom Feuer nehmen. Sahne und Ei miteinander verrühren und mit etwas Salz würzen.
Eine Gratinform ausbuttern. Gemüsegemisch und Sahnesoße schichtweise in die Form geben und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 15 Minuten backen.

Mit grüner Soße oder grünem Blattsalat servieren.