Konfitüren » Kiwifruchtkonfitüre

1 kg Kiwi
1 kg Gelierzucker (1:1)
3 EL Zitronensaft

Kiwifrüchte schälen, den harten Strunk herausschneiden und die Früchte würfeln. Kiwifruchtwürfel in eine Pfanne geben, mit dem Gelierzucker mischen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.
Anschließend das Ganze mit dem Mixer pürieren. Die Masse dann zum Kochen bringen, den Zitronensaft hinzufügen und weitere 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die heiße Konfitüre in die vorbereiteten sauberen Gläser füllen und umgehend verschließen.

An einem kühlen und dunklen Ort lagern.
Drei Stunden ziehen lassen.