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#1 | Grammelknödel datum

25.08.2014 23:08

750 g Kartoffeln
2 Stk. Eier
200 g Mehl
1 Prise(n) Salz
250 g Grieben
1 Bund Petersilie
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Pfeffer

Erdäpfel kochen, schälen, heiß passieren, mit den übrigen Zutaten vermengen und rasch zu einem Teig verkneten. In vier oder acht Stücke teilen, diese flach drücken, füllen, zu Knödel formen, in Salzwasser leicht kochen lassen.
Für die Füllung Grieben hacken, mit Petersilie und Knoblauch kurz durchrösten, würzen, erkalten lassen.

Gut ist es, wenn man unter die Grammeln (Grieben) beim Rösten ein Ei einrührt. Unbedingt zu Sauerkraut mit Bratensauce servieren.

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