Desserts » Pfannkuchen mit Erdbeersahne

30 g Mehl
1 Stk. Ei
60 ml Milch
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Öl
250 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
250 g Erdbeeren
1 Hand voll Mellissenblätter

Erdbeeren waschen, einige schöne als Garnitur beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren vierteln. Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen, die Erdbeeren untermischen.

Mehl, Ei, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, 1/4 vom Teig dünn einfließen lassen und anbacken. Pfannkuchen wenden, die andere Seite kurz backen und aus der Pfanne heben. Auch die übrigen 3 Pfannkuchen backen, auf die Teller legen, gleichmäßig die Erdbeersahne daraufgeben und zusammenschlagen. Mit Erdbeeren und Melisseblättern garnieren.