Fleischgerichte » Spareribs

1,5 kg Schweinsripperln
3 EL Gemüsesalz
2 EL Paprikapulver
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Pfeffer
250 g passierte Tomaten
0,5 Stk. Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
50 ml Öl
50 ml Worcestershire Sauce
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Ingwerpulver
1 Schuss Tabasco

Kräutersalz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen und das Fleisch damit einreiben. Rippchen auf einem Rost im Backrohr bei 120 bis130 °C (am besten mit Umluft) 2 Stunden brutzeln lassen, nach 2/3 der Zeit umdrehen. Unter den Rost eine Auffangpfanne mit Wasser geben. Während des Grillens das Fleisch immer wieder mit Wasser bepinseln.

Während der letzten halben Stunden mit Barbecuesauce bestreichen: Passierte Tomaten mit gehackter Zwiebel und Knoblauch, Öl, Zucker, Pfeffer, Salz, Ingwerpulver, einem Schuss Tabasco und Worchestershire Sauce eine halbe Stunde auf kleiner Flamme kochen.