4 Stk. Rostbratenschnitzel 3 EL Butter 10 g Mehl 250 ml Brühe 2 Stk. Zwiebeln 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Schuss Öl
Rostbratenschnitzel parieren, klopfen, die Ränder einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf einer Seite in Mehl wenden und mit dieser zuerst beidseitig braun braten (je ca. 5 Minuten). Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen, im Bratrückstand die Butter schmelzen, mit Mehl stauben und mit der Brühe ablöschen. Sauce 5 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf noch salzen. Inzwischen Zwiebeln in feine Scheiben oder Streifen schneiden und in fingerhoch Öl knusprig braun braten (Achtung Zwiebeln bräunen nach). Zwiebeln abseihen und gut abtropfen lassen.
Das Fleisch mit der Sauce und der Zwiebel anrichten.
Silvermoons Daydream
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26.08.2014 00:36
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