Obstkuchen » Marillen-Sesam-Happen

Zutaten für 50 Stück

Strom: vorheizen und backen bei 170°C
Gas: vorheizen und backen bei Stufe 2
Backzeit : ca.20 Minuten

Teig:
150 g getrocknete Marillen, 3El Weinbrand, 100g Honig, Weiche Butter, 1 Prise Salz, 1Messersp. Zimt, 1Messersp. Nelkenpulver, 3 Dotter, 3 Eiklar, 50g geröstete Sesam, 200g Weizenvollkornmehl, 1 KL Oetker Backpulver,

Zum Bestreichen und Bestreuen:
80g Butter, 80g Honig, etwas geröstete Sesam.

Marillen und Weinbrand gut vermischen und verschlossen 24 Stunden ziehen lassen. Das Ganze klein schneiden. Honig, Butter, Salz, Gewürze und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig einrühren. Sesam, Mehl und Backpulver gut vermischen und mit den Marillen unterheben. Den Teig auf ein gefettetes, mit Mehl bestaubtes Backblech streichen (20x25cm). Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Zum bestreichen Butter, Honig und Sesam aufkochen. Das Ganze auf den noch warmen Kuchen geben und verstreichen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.

Gefunden bei Dr. Otker