Suppen und Einlagen » Miso-Suppe

5 Tasse(n) Wasser
3,5 EL Aka Miso
1 Packung(en) Bonitoflocken
1 EL Dashi-Brühe
3 EL Frühlingszwiebeln
500 g Schweinefleisch
7 Stk. Shiitake Pilze
0,5 Packung(en) Tofu
1 Bund Somennudeln

Das Wasser und gegebenenfalls das in Würfel geschnittene Schweinefleisch in einen kleinen Topf geben und zart kochen. Überflüssiges Öl abschöpfen. Falls nötig, etwas Wasser dazu geben.
In der Zwischenzeit die getrockneten Shiitakepilze in warmen Wasser ziehen lassen, bis sie weich sind. Stengel abschneiden, in dünne Streifen schneiden und zur Brühe geben. Das Ganze zum kochen bringen, das Miso, die Bonito Flakes, die Dashibrühe, 2 von den Frühlingszwiebeln und den Tofu dazugeben. Den Herd etwas zurückdrehen und fünf Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Somen nach den Angaben auf der Packung kochen (etwa 2-3 Minuten). Die Suppe über die Nudeln geben, mit der Frühlingszwiebel garnieren und servieren.