Kompotte » Zwetschgenkompott

1,5 kg Zwetschgen
250 g Zucker
400 ml Wasser
1 Prise(n) Zimt
1 Stk. Gewürznelke

Zwetschgen abreiben und an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen. Wer sie gerne ohne Steine hat, halbiert die Früchte und entsteint sie.
Wasser, Zucker sowie Gewürze zu einem Sirup kochen. Die Zwetschgen hinzugeben, nur so viele, dass sie nebeneinander Platz haben, und langsam etwa 10 bis 15 Minuten mitkochen. Keinesfalls verkochen lassen! Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf eine Kompottschale anrichten. Den Rest der Zwetschgen kochen. Den Saft dicklich einkochen und über die Früchte gießen.

Die Zwetschgen können vor dem Kochen auch geschält werden. Man übergießt sie dazu mit heißem Wasser, lässt sie einige Minuten zugedeckt stehen und schält sie dann.
Ein Kompott von Mirabellen oder Pflaumen wird ebenso hergestellt.