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#1 | Champignonbutter datum

25.08.2014 00:10

250 g Butter
100 g Champignons
1 TL Petersilie
0,5 TL Salz
1 Msp. Pfeffer, weiß

Champignons und Petersilie fein hacken, Butter schaumig rühren. Alles mit den restlichen Zutaten vermischen. Fertige Butter in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Aus der kalten Butter eine Rolle formen und in Alufolie einpacken. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.

Champignonbutter eignet sich zur Verfeinerung weißer Saucen, für weiße Creme- und Gemüsesuppen sowie für Omelette und Eierspeisen.

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