700 g Kartoffeln 2 EL Butter 150 g Räucherspeck 1 EL Zwiebelwürfel 1 Prise(n) Salz 6 Stk. Eier 1 Schuss Sahne 4 EL Milch 1 EL Schnittlauchröllchen 100 g Reibekäse
Die gegarten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Specktranchen halbieren und mit den Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten.
Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz bestreuen und unter Wenden etwa 10 Minuten braten. Eier, Sahne, Milch, Schnittlauch und Käse zusammen verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Mit einer flachen Kelle gelegentlich hin und her schieben.
Stocken lassen, so dass die Oberfläche noch feucht bleibt. Ohne Wenden auf einer Platte anrichten und mit einem grünen Salat servieren.
Silvermoons Daydream
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25.08.2014 00:21
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