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#1 | Geschnetzeltes mit Nockerln und Pfifferlingen datum

26.08.2014 00:23

500 g Filetspitzen
1 Stk. Zwiebel
250 g Pfifferlinge
250 g Crème fraîche
2 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Schuss Öl
500 g Mehl
2 Stk. Eier
125 ml Wasser

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und scharf anbraten. Das Fleisch beiseite stellen, die gewürfelte Zwiebel anbraten, die Pfifferling dazugeben und gut rösten. Dann das Fleisch wieder dazugeben, die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei kleiner Flamme noch 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Nockerln alle restlichen Zutaten zu einem festen Teig verrühren und durch ein Nockerlsieb in wallendes Salzwasser reiben. Umrühren und kochen lassen, bis alle Nockerl aufgestiegen sind (ca. 5 Minuten).

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